Jürgen Klose
Kennst du Friedrich Schiller?

Ein kreativer Querkopf mit allerlei Flausen scheint Schiller wohl gewesen zu sein, wenn man ihn mal ganz ohne Pathos betrachtet.

Mohnkuchen mit Streuseln

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Ulrike Unger

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Der in Thüringen vielerorts beliebte Mohnkuchen wird hier in einer Version mit knusprigen Streuseln vorgestellt.

Sie benötigen für eine Springform:

Mürbteig

200 g Mehl
80 g Zucker
80 g Margarine
50 ml Sojamilch
1/3 Päckchen Backpulver
2 EL Sojamehl oder 1 EL Fruchtmus
1 Prise Salz

Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g kalte Margarine
1 Päckchen Vanillezucker

So wird's gemacht:

Füllung

250 g frischen Mohn
125 g Weizengrieß
150 g Rohrzucker
50 g gehobelte Mandeln
500 ml Wasser
1 EL Rosenwasser
1 TL Zimt
2 EL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Bourbon Vanille
Prise Salz

Den Mohn mahlen und mit dem Grieß, Zucker und dem Wasser zum Kochen bringen, kurz aufkochen lassen. Wenn die Masse dick wird, den Topf von der Herdplatte nehmen und die Mandeln und Gewürze zugeben. Alles wird noch einmal verrührt. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit der Hand zu Streuseln vermengen, danach kühl stellen. Mit den Zutaten für den Teig wird ebenso verfahren. Dieser kann nach dem Mischen sofort in der gefetteten Springform verteilt werden. Mohn und Streusel auf dem Teig verteilen und danach ab in den Ofen: Umluft, 190 Grad, 45 Minuten.